森のキノコ： ジロル
収穫時期: 6月〜8月
仏語名: Girolle, Chanterelle
日本語名: アンズタケ
学名: Cantharellus cibarius

ジロル（girolle）、あるいは、人によってはtoシャントレル（chanterelle）と呼ばれる森に自生するキノコは、フランスで最も人気のある野生のキノコです。


　森の中で輝いて見えるジロル

森で探しやすいのはジロル（girolle）というキノコかもしれません。

鮮やかなオレンジ色に近い黄色なので、遠くからでも目立って見えるのです。

もっとも、枯葉も同じような色をしているので、「あった、あった！」と喜んで近づいていくと、こもれ日を浴びている枯葉なのでがっかりすることもよくあります。

身はシイタケやシメジのようにしっかりしているので、普通に調理して食べることができます。ソテーにしても、オムレツにしても良いし...。

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作成: 2010年11月


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