 |
 |
|||||
|
|
|||||
 |
ホワイトアスパラガスの季節 Saison des asperges Page 2 |
 |
||
 |
古代からあったアスパラガス | |||||
アスパラガスは、地中海地方が原産と見られているようです。エジプトでもギリシャでも食べられていましたが、たいていは自然にあるものだったようです。 ローマ人がアスパラガスの栽培を始めますが、相変わらず裕福な人々のみが手に入れる野菜。 その後、アスパラガスは忘れられた野菜となったのですが、ルネサンス期に再び食通の人々に注目されるようになりました。 アスパラガスは王様や貴族たちだけが食べられる野菜でした。 ブルゴーニュにあるコルマタン城を見学したときには、アスパラガスが皿にのっている絵が描かれた壁画がありました。城の装飾としては突拍子もなく見えたのですが、当時は高級食品だったからだとガイドさんが説明していたのを思い出します。 一般の人々がアスパラガスを食べられるようになったのは19世紀に入ってからでした。 パリ近郊で栽培されるようになり、次第にロワール河流域地方、南フランスでも栽培されるようになりました。今日ではフランス各地で生産されています。 |
||||||
|
アスパラガスはルイ14世のお気に入りだった | |||||
美食家だったルイ14世はアスパラガスを特に好み、1年中食べられるように温室を作らせています。 太陽王がJean-Baptiste de la Quintinieに造らせた広大な畑は、今日でも見学をすることができます。 いかに優れた技術を持って野菜や果実をつくっていたをガイドが説明してくれます。 |
||||||
 Le Potager du Roi のオフィシャルサイト |
||||||
王様の野菜畑（Le Potager du Roi）という名がついているのですが、おもに果樹園になっています。売店では、ここで生産されたものを買うこともできます。 |
||||||
ヴェルサイユ宮殿にある王様の野菜畑に関する書籍  |
||||||||
|
||||||||
 |
|
作成：2006年5月 更新：2008年6月 |
|
 |
 |
||
| Copyright © Bourgognissimo. All Rights Reserved. | |||
野生のアスパラを楽天市場で検索する